धातूपासून धातू मिळवण्याच्या प्रक्रियेला धातूविज्ञान म्हणतात आणि धातूंच्या या नैसर्गिक संयुगेला खनिजे म्हणतात. धातू सामान्यतः खाणकाम करून पृथ्वीवरून काढले जातात .