ब्रेड बनवण्यासाठी साखर, मैदा आणि कोमट पाण्यात मिसळले जाते. यीस्ट पिठात असलेली साखर आणि साखरेचा अन्न म्हणून वापर करतो. हे यीस्टला वाढीसाठी उर्जा देण्यासाठी त्यांना तोडते. यीस्ट अंकुराने वाढते.