ब्रेड, वाईन आणि बिअरच्या किण्वनासाठी यीस्टचा वापर केला जातो, तर फिलामेंटस बुरशीचा वापर चीज आणि सोया सॉसच्या परिपक्वतासाठी (एस्परगिलस ओरिझे वापरून सोयाबीनपासून) (१३) आणि तांदूळापासून अल्कोहोल तयार करण्यासाठी (उत्पादनासाठी, सुद्धा) वापरतात.