मध्य केरळचे उष्ण, दमट हवामान, धुके असलेली हिल स्टेशन्स त्यांच्या चिकणमाती मातीत सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध आहेत आणि वाजवी प्रमाणात पाऊस केरळमध्ये मसाल्यांच्या उत्पादनास हातभार लावतात.