आपल्या अन्नातील प्रमुख पोषक घटक म्हणजे कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, चरबी, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे. याव्यतिरिक्त, अन्नामध्ये आहारातील फायबर आणि पाणी देखील असते. चरबी आणि कर्बोदके प्रामुख्याने शरीराला ऊर्जा देतात, म्हणूनच त्यांना 'ऊर्जा प्रदान करणारे पदार्थ' असेही म्हणतात.