प्रथिने प्रथिने हा शरीरातील एक महत्त्वाचा बिल्डिंग ब्लॉक आहे कारण ते पेशी, ऊती, हार्मोन्स, एंजाइम, लाल रक्तपेशी आणि अँटीबॉडीज तयार करण्यासाठी आणि दुरुस्त करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या अमीनो ऍसिडच्या पुरवठ्यासाठी जबाबदार आहे. प्रथिने संपूर्ण शरीरात द्रव संतुलन आणि वाहतूक पदार्थ देखील राखतात.