गुजराती थाळीमध्ये सामान्यत: एक किंवा दोन वाफवलेले किंवा तळलेले स्नॅक्स असतात ज्याला फरसाण म्हणतात, एक हिरवी भाजी, एक कंद किंवा लौकीचा शाक (शाक हे भाज्या आणि मसाले एकत्र करी किंवा मसालेदार कोरड्या डिशमध्ये मिसळलेले मुख्य कोर्स आहेत), एक काथॉल ( सोयाबीनचे, चणे किंवा सुके वाटाणे सारख्या कडधान्ये), एक किंवा अधिक दही