उकळणे ही अशी प्रक्रिया आहे ज्याद्वारे द्रव त्याच्या उकळत्या बिंदूपर्यंत गरम केल्यावर त्याचे बाष्प बनते . द्रव अवस्थेतून वायूमय अवस्थेमध्ये बदल घडतो जेव्हा द्रवाचा बाष्प दाब द्रवावर टाकलेल्या वातावरणीय दाबाइतका असतो