ज्वारीचा वापर खमीर आणि बेखमीर दोन्ही भाकरी बनवण्यासाठी केला जातो. सहेलियन आफ्रिकेत, हे प्रामुख्याने कुसकुसमध्ये वापरले जाते. ज्वारीपासून वेगवेगळी आंबलेली आणि आंबलेली पेये तयार केली जातात. हे वाफवलेले किंवा पॉप केले जाऊ शकते आणि जगातील काही भागात ताजी भाजी म्हणून वापरली जाते.