जांभळा चिकट तांदूळ. हा मुख्यतः थायलंडमध्ये उगवला जाणारा संपूर्ण धान्य ग्लुटिनस तांदूळ आहे. यात अद्वितीय गडद बाह्य कोंडा आहे, शिजवल्यावर खोल जांभळा रंग बदलतो आणि मधुर नटी चव, मऊ पोत आहे. मुख्यतः मिष्टान्न, तांदळाची खीर, गोड स्नॅक्समध्ये वापरली जाते.