हरित क्रांती, अन्नधान्य (विशेषत: गहू आणि तांदूळ) उत्पादनात मोठी वाढ, ज्याचा परिणाम 20 व्या शतकाच्या मध्यापासून, नवीन, उच्च-उत्पादक वाणांच्या विकसनशील देशांमध्ये परिचय झाल्यामुळे झाला. त्याचे सुरुवातीचे नाट्यमय यश मेक्सिको आणि भारतीय उपखंडात होते.