माती सेंद्रिय पदार्थ (SOM) हा मातीचा भाग आहे जो वनस्पतींची मुळे आणि सूक्ष्मजंतू यांसारख्या विघटनाच्या विविध अवस्थेत जिवंत आणि मृत वस्तूंनी बनलेला असतो