बाष्पीभवन म्हणजे उष्णता लागू करून द्रवाचे वाफेमध्ये रूपांतर करण्याची प्रक्रिया. कारण पाण्याचे रेणू आपल्या शरीरातील उष्णता शोषून घेतात आणि त्याचे वायूच्या रेणूंमध्ये रूपांतर करतात. जेव्हा रेणू द्रवातून वायूमध्ये रूपांतरित होतात तेव्हा ऊर्जा काढून टाकली जाते आणि यामुळे मूळ पृष्ठभागावर थंडपणा येतो .