बेकिंग सोडा म्हणजे रासायनिक भाषेत NaHCO3. धुण्याचा सोडा, पाण्यात विरघळवला जातो आणि कार्बन डायऑक्साइडने त्यावर अभिक्रिया केली जाते. या द्रावणातून सोडियम बायकार्बोनेट घनरूप बनते आणि तळाशी जमा होते. बेकिंग पावडर हा मुख्यतः फक्त बेकिंग सोडा असतो जो अॅसिडमध्ये मिसळलेला असतो.