मसाल्यांची भूमिका रुचकरता वाढवणे आणि चव, रंग आणि संरक्षक एजंट म्हणून वापरली जाते . वैद्यकीय, सौंदर्यप्रसाधने, फार्मास्युटिकल आणि परफ्यूमरी आणि इतर बर्‍याच उद्योगांचा स्वयंपाक मसाल्यांऐवजी हा भाग आहे