ऊस गिरणी हा एक कारखाना आहे जो उसावर प्रक्रिया करून कच्ची साखर तयार करतो किंवा पांढरी साखर तयार करतो . काही साखर कारखाने बॅक-एंड रिफायनरीच्या शेजारी स्थित आहेत, ज्यामुळे कच्च्या साखरेचे (परिष्कृत) पांढर्या साखरेत रूपांतर होते.